タイトル

ベトナムめしの旅

著者 伊藤忍・福井隆也
品番 887
ISBN 4795828334
サイズ A5並製
発行年月日 2004/11/29
定価:1,728円(本体価格+税)
会員価格:1,642円(本体価格+税)
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目次: 南部地方 肥沃なメコンデルタの恵み
  定番の観光地で出会えるご当地麺
  臭いものは旨い!悦楽の発酵食品
中部地方 海や山の多彩な食材で作られる郷土の味
  この土地の水でしか作れない名物麺
  実直な人々が支える、一杯14円の奇跡
北部地方 素朴な素材本来の味を愉しむ
  世界遺産で味わう庶民スタイルの魅力
  一世紀の歴史をもつ名店の魚の炒め鍋
忍の「べトめし通へ道」
日本にある食材で作る簡単ベトナムごはんレシピ集 (一部抜粋)
内容: さらに「ベトめし」にハマるなら!ベトナム各地の旨いものを探し求め、ベトめし最強コンビ・伊藤忍&福井隆也が各地方に伝わる逸品15品を北から南までベトナム全土をくまなく訪ねる食紀行。その土地に生きる名もなき人々の、料理や食材に対するひたむきな想いを愛情に満ちた文章と写真を通して、生春巻きやフォーだけでは語れない本当のベトナムに出会える1冊。